Как делят мясо жертвенного животного

Курбан-Хайит отмечают через 70 дней после Рамазан-Хайита, в завершение  хаджа (паломничества) в Мекку. В Узбекистане праздник проходит так же, как и в других мусульманских странах: мужчины идут в мечеть, читают праздничную молитву и приносят жертву: обычно это баран, реже - корова или другое парнокопытное животное.

Сразу после забоя мясо делят на три равные части: одну часть оставляют себе, вторую отдают родственникам и соседям, а третью раздают нуждающимся. 

Угощение бедных — садака (в народе называют ее худойи) — особо важный элемент этого дня. Считается, что такой благотворительный поступок приносит защиту от несчастий и награду в будущей жизни.

Паломничество в Самарканде, заменяющее хадж

Не все могут позволить себе поездку в Мекку, но самаркандцы верят: если в день Курбан-Хайита семь раз обойти вокруг мавзолея Ходжи Абди Даруна, это приравнивается к паломничеству в Мекку. Хотя это не является каноническим  правилом, традиция укоренилась в регионе. 

Ходжа Абди Дарун — исламский проповедник и ученый, почитаемый как святой в Самарканде. Он считается  одним  из первых распространителей ислама в этом крае.

Плов и другие праздничные яства

Накануне Курбан-Хайита, в день Арафа, узбекские семьи готовят традиционный плов. Его раскладывают в большие керамические или фарфоровые чаши (коса) и украшают жареными пирожками — куш-тили и богурсок. Куш-тили (в переводе «птичий язык») действительно напоминают крошечные клювы, а богурсок жарят на бараньем жире и посвящают умершим родственникам.

Плов не едят в одиночку: его обязательно приносят соседям, а взамен тоже получают угощение. Это укрепляет семейные и соседские связи и делает праздник более душевным.

Традиции, нашиды и сладости для детей

В некоторых махаллях сохраняют «преемственность» — очередность жертвоприношений: кто раньше приносил жертву, тот первым и режет барана. В других местах обряд проводят только в присутствии пожилого имама, а само жертвоприношение сопровождают чтением поэтических нашидов, восхваляющих жертвенность пророка Ибрагима.

Больше всех этому празднику радуются дети. Только в дни Курбан-Хайита на рынках появляются особые игрушки и сладости: деревянные и жестяные трещотки, жестяные рожки, глиняные свистульки, яркие леденцы в форме петушков и орехово-медовые батончики. 

Переодевания, угощения и поклон невестки

Если пара поженилась между Рамазан-Хайитом и Курбан-Хайитом, в праздничные дни молодую келин (невестку) ждет особый ритуал. Родители девушки приносят в ее новый дом подносы с угощениями, а она накрывает большой щедрый стол.

Но главное начинается чуть позже: келин снова надевает свадебную вуаль и совершает ритуальный поклон (келин-салом) перед гостями — точно так же, как в день свадьбы. Перед бракосочетанием девушка готовит множество традиционных платьев и должна успеть надеть каждое в течение первых 40 дней после торжества. В Курбан-Хайит она облачается в эти наряды еще раз, меняя их каждые несколько минут, чтобы продемонстрировать  гостям все богатство своего приданого.