“Toshkent to‘y oshi” (Ташкентский свадебный плов) как яркое наследие предков сегодня играет важную роль в развитии гастрономического туризма и продвижении национального бренда на международной арене.

Ташкентский свадебный плов с нутом, бараньим жиром, щепоткой барбариса, с легкой сладостью изюма и пряностью зиры, не считая других основных его ингредиентов, является сытным блюдом. На родине он ассоциируется с достатком и радушием. Чтобы отведать его, люди приезжают в Ташкент со всех уголков мира.

Согласно историческим и этнографическим источникам, культура приготовления плова в Ташкенте формировалась на протяжении веков. «Туй оши» — это не просто блюдо, а сложный процесс, в котором воплощены законы химии, физики и биологии, и который обычно готовится в полусферических чугунных казанах с толстым дном. Считается, что плов лучше есть ранним утром, чтобы в течение дня он мог перевариться в организме человека.