Joylar
Orol vatanida: Shohimardon — foto-esse
Ildar Sadikov, Mariya Maksmicheva, Sergey Pogosyan
Shohimardon — Qirg‘izistondagi O‘zbekistonning to‘rtta rasman tan olingan anklavlaridan biri bo‘lib, bu joy to‘rtinchi solih xalifa Ali va erkin fikrlovchi shoir Hamza nomlari bilan bog‘liq. Shuningdek, bu o‘zbekistonliklar uchun tog‘ kurorti va Oloy tog‘laridagi eng go‘zal joylardan biri bo‘lib, Ko‘ksu va Oqsu daryolarining tez oqimi vodiydan kelayotgan jazirama havoni sovutib, uzoq kutilgan salqinlikni hadya etadi… Farg‘ona viloyati bo‘ylab mart oyidagi ekspeditsiya vaqtida biz u yerga, shu joyning aholisi bilan birga an’anaviy sumalak tayyorlash uchun yo‘l oldik. Ildor Sodiqov va Sergey Pogosyanning fotoessesida bu afsonaviy joyda yashovchi oddiy bir oilaning hayotidagi bayramona lahzalar.
«Shohimardon» (yoki «Shohi Mardon») nomi fors tilidan «erkaklar/imardlar shohi» yoki «jasurlar hukmdori» deb tarjima qilinadi — bu donishmand Alining laqablaridan biri bo‘lib, unga bo‘lgan ehtirom bu joy haqida go‘zal afsonani yaratgan. Rivoyatga ko‘ra, Alining oti toshga tuyog‘i bilan urilib, unda muqaddas iz qoldirgan va bu joy musulmonlarning sajda qilish maskaniga aylangan. Albatta, bu joylarning solih xalifa bilan aloqasi tarixiydan ko‘ra ko‘proq mistik-diniy xususiyatga ega, ammo uning nomidagi ibodat majmuasi XX asr boshlarigacha mavjud bo‘lgan va keyinchalik qayta tiklangan.
Fotosurat: Ildar Sodıqov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sodıqov, Sergey PogosyanRasm: Ildar Sodiqov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sodiqov, Sergey PogosyanSovet davrida qishloq Hamzaobod nomini olgan edi, bu shu yerda o‘ldirilgan shoir, dramaturg va jadid Hamza Hakimzoda Niyoziy bo'lib, u asrlar davomida shakllangan dunyo tartibiga qarshi chiqqan edi. Endi bu joy — Sharqiy O‘zbekiston aholisi uchun eng sevimli manzil, Vodiyning rang-barang xaritasida vatanning kichik bir orolidir…
Fotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanRasm: Ildar Sadikov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanAgar siz bu yerdagi hayot O‘zbekistonning asosiy hududidagi qishloq va kichik posyolkalar aholisining turmushidan farq qiladi deb o‘ylasangiz, adashasiz. Boshqa joylardagi kabi, bu yerda ham an’analar hurmat qilinadi, ulardan biri — butun katta oila yig‘iladigan shoshilmay o‘tkaziladigan bayram tadbirlaridir.
Navro‘z bayrami vaqtida kelganimiz sababli, biz uzoq kutilgan mehmonlar edik va Shahrixonning eng oddiy aholisidan bo‘lgan bir oilada biz uchun sumalak tayyorlandi. Bu oilaning boshlig‘i ayol edi. Taomni an'anaviy ravishda pishirish uchun u o‘z uyiga ko‘plab qarindoshlarini – bolalar va nevaralarini, kuyov va kelinlarini chaqirdi. Qo‘shnilar ham kelishdi. Hamma sumalak tayyorlashda qatnashdi, chunki uni bir kecha-kunduz davomida tinimsiz aralashtirish kerak. Bularning barchasi jimjitlikda o‘tmadi – uy egalari musiqa qo‘yishdi va sumalak pishirish marosimi bilan birga raqslar boshlandi.
Fotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadıqov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadikov, Sergey PogosyanUyda tayyorlangan sumalak — har doim katta bayramning bir qismidir. Ushbu murakkab (masalliqlar soni oz bo‘lishiga qaramay) taomni tayyorlashning barcha bosqichlari birgalikda amalga oshiriladi. Qaynatish bilan asosan ayollar shug‘ullanadi, erkaklar esa faqat qozon ostidagi o‘choq doimiy yonib, xushbo‘y issiqlik taratishini nazorat qilishi mumkin.
Fotosurat: Ildar Sadikov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadıkov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadikov, Sergey PogosyanFotosurat: Ildar Sadikov, Sergey PogosyanMajburiy bosqich – qozonga tosh solish: toshlar aralashtirish paytida masalliqlar qozon tubiga yopishib qolmasligi uchun kerak. Ammo bu marosimga ham muqaddas ma’no berilgan – tosh tashlagan kishi tilak qilishi mumkin, bu tilak kelgusi yilda albatta amalga oshadi.
Dasturning eng yuqori nuqtasi qozonning ochilishidir— bunda yuzada hosil bo‘lgan naqsh qiziqarli an’anani eslatishi mumkin. Eng mazali sumalak, agar u aynan 24 soatdan kam bo‘lmagan muddatda pishirilsa, tayyor bo‘ladi. Hayratlanarli darajada to‘yimli, shakar qo‘shilmasa ham shirin bo‘lgan bu taom kun davomida qorinni to‘ydirishi va oylar davomida saqlanishi mumkin. Va, albatta, sumalak— bu Navro‘z davridagi asosiy mehmondo‘stlik taomidir.
Sumanak haqida
Sumalyak — Navro‘z bayrami davrida unib chiqqan bug‘doy, suv, un va yog‘dan tayyorlanadigan bahorgi taomdir. U bahorgi tengkunlik kuni 21-martga to‘g‘ri keladi, biroq bayram tadbirlari bu sanadan kamida bir oy oldin va keyin davom etadi. Bu oila bilan muloqot qilish, uyni yangilash, mehmonga borish va sof quvonch vaqti, gullab-yashnayotgan tabiat bilan birga umidlarimiz uyg‘onadigan davrdir. Qadimgi zardushtiylikdan oldin paydo bo'lgan bayram (aniqrog‘i, saqlanib qolgan) yer yuzining katta qismi, jumladan, O‘zbekiston davlat bayramlari taqvimiga o‘tgan. Navro‘zda bo‘ladigan xalq sayillari, konsertlar, festivallar va boshqa keng ko‘lamli tadbirlarni butun mamlakat bir yil davomida intiqlik bilan kutadi.
Shohimardon ham bundan mustasno emas. Qishloqda bayramni yanada intiqlik bilan kutishadi. Sayyor san’atkorlarning chiqishlarini tomosha qilish, miriqib raqsga tushish, eng yaxshi liboslarni kiyib yurish — kichik shaharlar va tog‘li qishloqlar aholisi uchun majburiy dasturdir. Ammo shunga qaramay, bayramning mohiyati doimo oila birlashuvining muqaddas vaqti bo‘lib kelgan va shunday bo‘lib qolmoqda, bu paytda qishning qiyinchiliklari va iztiroblaridan so‘ng eng qimmatli narsani - birgalikdagi vaqtni va yorug‘, to‘kin kelajakka bo‘lgan umidni baham ko‘rasiz.
Yangiliklar
HD tahririyatidan maktub
Haftada bir marta Markaziy Osiyoning eng yaxshi materiallari, voqealari va madaniy kashfiyotlarini yuboramiz.