Sayt bo‘ylab qidiruv

Topildi: 5 “Гастрономия” tegi bo‘yicha natija

Bo‘limlar:

Qidiruv natijalari

Qanday qilib qahvaxona choyxonaning o'rnini egalladiQanday qilib qahvaxona choyxonaning o'rnini egalladiSharqda, Sharqda, choyxonasiz hayot qanday kechadi? Ammo ma'lum bo'ldiki, bunday madaniy ulkanning ham vorislari paydo bo'lishi mumkin ekan. Chunki choyxona hech qachon oddiy oshxona bo'lmagan — u muzokaralar dasturxoni bo'lgan, avlodlar almashinuvi bilan birga suhbat formati ham o'zgaradi. Keling, Toshkent qanday qilib atigi o'n yil ichida eritma qahvadan specialty qahvagacha bo'lgan yo'lni bosib o'tganini — va nafaqat shuni — birgalikda ko'rib chiqaylik.Kirill Grishin#Gastronomik madaniyat#G'oya va tahlil
O‘zbek palovi: Pavel Syutkin Sobiq Ittifoq davrida dasturxonga tortilgan Osiyo taomlarini tatib ko‘rdiO‘zbek palovi: Pavel Syutkin Sobiq Ittifoq davrida dasturxonga tortilgan Osiyo taomlarini tatib ko‘rdiMarkaziy Osiyo Rossiya imperiyasi davrida uzoq masofada joylashgan chekka bir o‘lka hisoblangan. Hatto XIX asrning ikkinchi yarmida mintaqa zabt etilganidan so‘ng ham oddiy rossiyalik uning faqat noyob tomonlarini bilgan xolos – ya’ni, Buxoro gilamlari, Samarqand choponlari, Xiva kashtachilik so‘zanalari kabi. 1917-yilgi inqilobdan keyin esa hammasi o‘zgardi.Pavel Syutkin#Gastronomik madaniyat#G'oya va tahlil
"Laganda manti, ichida esa qo‘y go‘shtining ikki bo‘lagi": Rossiya Osiyoga, Osiyo oshxonasi esa Rossiyaga qanday kirib borgan?"Laganda manti, ichida esa qo‘y go‘shtining ikki bo‘lagi": Rossiya Osiyoga, Osiyo oshxonasi esa Rossiyaga qanday kirib borgan?Rossiyada eng keng tarqalgan va tez tayorlanadigan taomning kelib chiqishi Osiyo ekanligi hech kimga sir emas. Palov, kabob, lag‘mon yoki paxlavaning mashhurligi esa rossiyaliklar sevib isteʼmol qiladigan shi, grechka yoki kulebyaka kabi taomlardan kam emas. Yozuvchi va kulinariya tarixi bo‘yicha mutaxassis Pavel Syutkin HD magazine uchun maxsus rus gastronomiyasiga Osiyo oshxonasining kirib borishi qanday boshlangani haqida hikoya qilib berdi.Pavel Syutkin#Gastronomik madaniyat#G'oya va tahlil
Tatar grechkasi va arab guruchi: Pavel Syutkin rus oshxonasidagi Osiyo mahsulotlari haqidaTatar grechkasi va arab guruchi: Pavel Syutkin rus oshxonasidagi Osiyo mahsulotlari haqidaMilliy oshxonalar tarixi ko‘pincha davlat chegaralari bilan cheklanib qolmagan, ayniqsa, Yevropa va Osiyo tutashgan hududlarda. Rus gastronomiyasiga xos, azaldan isteʼmol qilinib kelayotgan grechka va guruch aslida Sharqdan kirib kelgan bo‘lib, vaqt o‘tishi bilan afsonaviy hikoyaning bir qismiga aylangan. HD magazine uchun maxsus maqolada tarixchi va “Sovet oshxonasining to‘qib chiqarilmagan tarixi” kitobining muallifi Pavel Syutkin o‘rta asrlarda Rossiyada Osiyo mahsulotlari qanday qilib kundalik ovqatlanishning ajralmas qismiga aylangani va nima uchun an’anaviy taomlar haqidagi suhbat odatda madaniyatlararo muloqotga aylanib ketishi haqida hikoya qiladi.Pavel Syutkin#Gastronomik madaniyat#G'oya va tahlil

Yangiliklar

HD tahririyatidan maktub

Haftada bir marta Markaziy Osiyoning eng yaxshi materiallari, voqealari va madaniy kashfiyotlarini yuboramiz.