Крупный базар на Великом Шёлковом пути круглые сутки жил своей суетной, полнокровной жизнью. Это был целый инфраструктурный комплекс: караван-сараи, торговые ряды, баня, мечеть и, конечно, многочисленные чайханы.
Говоря о чайхане — той, что в песне группы «Ялла», на полотнах Бенькова и в сознании обывателя, — стоит помнить, что явление это было социокультурное, глубоко укоренённое в историческую реальность. В чайхане не просто пили чай, там решались судьбы, там велись споры, читались стихи, там — за неимением соцсетей, радио и телевизора — люди передавали друг другу бесценные знания, сплетни, новости. Посещение чайханы было очень важным ритуалом, структурирующим жизнь, а не только досугом. Войдя в чайхану, вы могли увидеть социальный срез конкретного исторического периода — ведь там собирались люди всех сословий и родов деятельности.
На базар издавна приходили всей семьей. В первую очередь шли в баню — они были при каждом крупном базаре. А дальше, оставив жёнам хозяйственные заботы, мужчины собирались в чайхане испить чаю и узнать новости за неделю. Сюда являлись глашатаи, чтобы объявлять указы, принятые владыками города, стекались лицедеи, ремесленники, мастера. Здесь проводились птичьи бои, представления и другие культурные мероприятия. 
Помимо функции городского форума, чайхана при базаре была местом концентрации различных кулинарных традиций — ведь здесь собирались люди разных культур и вкусов, которые надо было учитывать.
Обжорные ряды — одна из тех больших старых чайхан, которые были сермяжной основой базарной «вселенной».
Сегодня на Обжорные ряды Чорсу идут, скорее, за атмосферой, чем за новостями и сплетнями. А ещё — чтобы нащупать нить, связывающую поколения. 
…Десятилетия сильно изменили облик Чорсу — и это только на моей памяти. Помню, как строили купол в моём детстве. В глубине узких старых улочек был птичий базар, где даже проводили петушиные и перепелиные бои. Сейчас этого нет. Традиционные ремёсла — изготовление мебели, бешиков, сундуков и прочего — вынесли в отдельные ряды за пределы базара. Но актуальности они не теряют, и там по-прежнему можно найти много интересного.

Ильдар Садыков

Сейчас Обжорные ряды — культовое место и для ташкентцев, и для иностранных туристов. Последних туда водят организованно в рамках экскурсий по Старому городу. Если раньше здесь отдыхали и проводили свободное время в базарные дни, то сейчас это уже музей под открытым небом с той самой аутентичностью и непередаваемыми ароматами. 
Обжорные — памятник ещё и кулинарный. В основном здесь работают потомственные повара, которые готовят по рецептам дедов и прадедов. Такой исторический фаст-фуд маркет.
Горожане теперь приходят сюда не обсудить философские концепции, скорее, перекусить семьёй или компанией приятелей, будучи уверенными во вкусе знакомых блюд. Что же осталось в XXI веке от той самой, древней чайханы? Одно точно: это всё ещё пространство открытости, принятия и толерантности… Место, где тебе рады и где вместе с горячим чаем ты получишь тепло гостеприимства, откуда бы и куда бы ни шёл.